Zásady pre zostavovanie jedálneho lístka

   Zásady pre zostavovanie jedálneho lístka ŠJ sa pri príprave stravy riadi Materiálno -spotrebnými normami .

   V rámci 5 stravovacích dní má jedálny lístok obsahovať  :

   2 hlavné jedlá s mäsovým pokrmom, 1 hlavné jedlo so zníženou dávkou mäsa , 2 odľahčené jedlá – jedno s múčnym pokrmom a jedno         so   zeleninovým pokrmom .

   Odľahčené jedlá sa odporúča podávať v pondelok .

   Prívarky sa odporúča podávať 2x do mesiaca s využitím strukovín . Múčna príloha / knedľa , haluška , cestoviny / má byť raz do týždňa .       Zemiaky majú byť na jedálnom lístku 2x – 3x v týždni . Zelenina má byť na jedálnom lístku denne , z toho ako šalát 2x a ako príloha 1x .     Ryby podávať 1x v týždni . Ku každému jedlu  sa podáva nápoj .

   V školskom stravovaní je zakázané používať :

·        Mleté mäsá  z obchodnej siete

·        Zabíjačkovú kašu , tlačenku , surové mäsá , pečeňový syr

·        Vnútornosti okrem bravčovej , hydinovej a sŕdc

·        Nadmerne slané ryba a rybie výrobky

·        Huby s výnimkou húb z distribučnej siete

·        Majonézu , nedostatočne spracované vajcia